Ngoài collagen, xương động vật còn chứa dầu, nhiều khoáng chất và các tạp chất khác, vì vậy chúng phải được xử lý sơ bộ trước khi sử dụng để chiết xuất collagen. Đầu tiên, loại bỏ phần thịt và gân còn sót lại và các mảnh vụn khác trên xương động vật, sau đó sử dụng n-butanol hoặc n-hexan để chiết xuất dầu xương sau khi nghiền. Cuối cùng, chất vô cơ trong xương được loại bỏ để cải thiện sản lượng collagen. Khoáng chất có thể được loại bỏ khỏi xương bằng dung dịch axit loãng hoặc EDTA. Một số người đã sử dụng các nguyên liệu thô để xúc tác với khối lượng gấp 5 lần khối lượng 1. 0 moL / LHCL trong 2 ngày, tẩy dầu mỡ bằng n-etan, sau đó được thủy phân bằng enzym với pepsin. Chiết trong 5 giờ với tỷ lệ rắn-lỏng 1: 6, trong điều kiện này, tỷ lệ chiết xuất có thể đạt 18 phần trăm; một số người ngâm cốt liệu với dung dịch EDTA (pH 7.4) trong 5 ngày, có thể loại bỏ hiệu quả các nhóm hydroxyl trong apatit cốt liệu.
Nói chung có ba phương pháp để chiết xuất collagen: một là phương pháp vật lý được hỗ trợ bởi áp suất cao; phương pháp khác là phương pháp hóa học tiền xử lý dung môi kết hợp với nhiệt độ thấp hoặc chiết xuất nước nóng. Theo các dung môi khác nhau, nó có thể được chia thành phương pháp chiết xuất nước nóng và phương pháp axit, phương pháp kiềm, phương pháp muối; thứ ba là sử dụng phương pháp sinh hóa enzyme. Quá trình chiết xuất bằng nước nóng và được hỗ trợ áp suất cao nhằm mục đích chiết xuất gelatin, trong khi chiết xuất ở nhiệt độ thấp và chiết xuất bằng enzym nhằm mục đích chiết xuất collagen. phân lập từ các protein khác.
Trong quá trình chiết xuất thực tế, các phương pháp chiết xuất khác nhau thường được kết hợp với nhau để thu được kết quả chiết xuất tốt hơn. Nguyên liệu thô được xử lý áp suất cao trong một thời gian bằng hệ thống xử lý áp suất cực cao, do đó cấu trúc mô và cấu trúc xoắn ba của collagen được giãn ra và biến tính, thuận tiện cho việc tách và chiết xuất.
